豌豆肽

外观 淡黄色

豌豆肽是利用生物复合酶酶解豌豆蛋*，进行定向酶切割而得到的活性肽。豌豆肽在拥有原蛋白——豌豆蛋白营养特性的基础上，其起泡性、抗氧化等特性的到显著增强。

豌豆肽的氨基酸比例较均衡，含有人体所必需的8种必需氨基酸，其含量接近FAO/WHO的推荐模式。豌豆肽的赖氨酸含量较高达到7.8%。赖氨酸是人体所必需的8种必需氨基酸之一，只能通过体外摄入。在体内，赖氨酸作为肉碱的前体，可促进脂肪酸的转化；并可促进吸收钙质，在骨骼、软骨、皮肤、肌腱等结缔组织的胶原构件中发挥重要作用。

豌豆肽含有的丰富的各种氨基酸。

豌豆肽是豌豆蛋白经酶解达到的小分子低聚肽，其分子量在1000以下。因此，使得更多的氨基和羧基曝露出来，豌豆肽具有了更好的溶解性、乳化性和起泡性都得到了改善，并具有较强的热稳定性和耐酸碱特性。此外，豌豆蛋白被酶解成小分子的豌豆肽，其抗营养因子被破坏，大大增加了营养功能。

豌豆肽具有分子量小、易于被人体吸收的特点，可用于开发消化功能障碍患者的产品。此外，豌豆肽具有的抗氧化以及良好的营养价值，可促进患者的恢复。