苦杏仁油

英文名：bitter almond oil 

1.主要成分

苯甲醛（85%~95%），苯氧乙氰等。

2.制法

由蔷薇科植物苦扁桃，杏及其他含苦杏仁苷的果仁为原料，经水浸渍，磨碎并压榨除油后，用水蒸气蒸馏和碱洗等特殊处理，再重蒸以除去氢氰酸而成。得率0.5~0.7（苦扁桃），0.6~1.8（杏仁）。

3.质量标准

A.醛含量（以苯甲醛计）              ：>95.0%

B.酸值（OT-4）                         ：<8.0

C.旋光度                                   ：无旋光性，或不大于+-0.15

D.含氯化合物试验（OT-13）       ：阴性

E.*试验（GT-16-5）          ：阴性

F.氯氰酸试验                             ：阴性（约<0.15%）

G.在醇中溶解度（OT-43）          ：1ml可溶于2ml 70%乙醇中，并呈透明状液体

4.用途

香料。

主要用于焙烤食物和软饮料，亦用于苹果，李，樱桃，桃，阿月浑子等香型的糖果之类。

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