叔丁基-4-羟基茴香醚

英文名称 Butylated hydroxyanisole

中文别名 丁羟茴香醚;丁基羟基茴香醚;2(3)-叔-丁基-4-甲氧基苯酚;抗氧化剂BHA;叔丁基对羟基茴香醚;BHA

CAS RN 25013-16-5

EINECS号 246-563-8

分 子 式 C11H16O2

分 子 量 180.2435

产品特点：

①抗氧化性好BHA抗氧化活性强，是许多商品复合抗氧化剂的组成。

②携带能力强BHA最重要的性质是它能够在焙烤和油炸后的食品中保特活性，具有其它抗氧化剂如TBHQ、BHT、PG和茶多酚等不可替代的优越性。

③ 性佳BHA抗微生物作用强，使用100-200ppm时能有效抑制芽胞杆菌、鼠伤寒沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等；200ppm能完全抑制青霉菌、曲霉菌、地丝菌等属的霉菌。其比BHT、TBHQ都强。

④BHA可减慢维生素A、E、胡萝卜素、油脂的氧化程度，用于饲料的防腐抗氧效果良好。

⑤安全性高。BHA是国内外广泛使用的“老牌”抗氧化剂之一，对其毒理学研究已很透彻，直到目前没有发现BHA有生殖毒性，因此应用BHA作为食品抗氧化剂对人的健康无损害。

技术指标：

参 数

指 标

外观描述

白色至微黄色的蜡质固体，略有BHA的特殊气味

溶 解 性 可溶于乙醇、丙二醇。不溶于水

熔 点48～63℃

鉴 定

通过颜色检测

燃烧残渣≤0.05％

含 量(气相色谱法) C11H16O2含量≥98.5％，其中3-叔丁基-4-羟基茴香醚含量90％。

产品应用：

BHA可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、速煮米、干制食品、罐头、腌腊肉制品中作抗氧化剂，*使用量0.2g/kg。