可卡醛

中文名称 5-甲基-2-苯基-2-己醛

英文名称 5-methyl-2-phenyl-2-hexenal

中文别名 可卡醛;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛

CAS RN 21834-92-4

EINECS号 244-602-3

分 子 式 C13H16O

分 子 量 188.2655

色状 淡黄色至黄色液体

香气 咖啡、可可香气

相对密度（25/25℃） 0.966-0.976

折光指数（20℃） 1.529-1.539

含量（%） ≥92.0%

酸值 ≤5.0

保质期 12 个月

产品包装 25KG/塑料桶

储藏条件

易氧化，应密闭存放于阴凉干燥处，不露天堆放。一旦开封，请尽快使

用。

执行标准 GB 29938-2013 食品安全国家标准 食品用香料通则