甲壳素

中文名称 几丁质

英文名称 Chitin

中文别名 壳多糖;甲壳质;明角质;聚乙酰氨基葡糖;甲壳素

CAS RN 1398-61-4

EINECS号 215-744-3

分 子 式 C28H49N3O16

分 子 量 683.6992

物化性质 性状：外观为类白色无定形物质，无臭、无味。                                                           

溶解性：能溶于含8%氯化锂的二甲基乙酰胺或浓酸；不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其它有机溶剂。

用　　途 甲壳素是制取壳聚糖、氨基葡萄糖系列产品的重要原料。甲壳素及其衍生物在医药、化工、保健食品等方面具有重要的用途，有广阔的应用前景。 用于制可溶性甲壳质和氨基葡萄糖，可作化妆品和功能性食品的添加剂，可制备照相感光乳剂等

自然界中，甲壳质广泛在于低等植物菌类、虾、蟹、昆虫等甲壳动物的外壳、高等植物的细胞壁等。

它是一种线型的高分子多糖，即天然的中性粘多糖，若经浓碱处理去掉乙酰基即得脱乙酰壳多糖。甲壳质化学上不活泼，不与体液发生变化，对组织不起异物反应，无毒，具有抗血栓、耐高温消毒等特点。脱乙酰壳多糖是碱性多糖，有止酸、消炎作用，可降低胆固醇、血脂。

脱乙酰度大于94%，灰分指标低于0.6% ，水分指标低于6% ，粒度：100目－130目正电荷、阳离子含量高，飞沫、毛刺（见照片）、吸附力足，溶解后液体呈无色透明状、无棉絮状、无杂质、无不溶物，液体透明通体，由于选用深海鳕蟹壳制作，可有效的控制重金属含量低于国家规定标准。此产品已被国内多家有实力保健品公司选用，在市场上反馈信息良好，消费者食用后效果明显，是保健食品、制药业*原料。