甘油单棕榈酸酯

英文名称：Glycerol monopalmitate

CAS：19670-51-0

分子式：C19H38O4
分子量：330.5

别称：单棕榈酸甘油酯

工艺： 本品采用化学合成工艺，不同于皂化工艺产品，与市场面上的分子蒸馏单硬脂酸甘油酯（蒸馏单甘脂）、单双硬脂酸甘油酯（单甘脂）在有效分子含量、使用添加量等方面显著不同，本品有效含量高、使用添加量少，在亲水性、稳定性、乳化性等方面性能更强。

外观：浅黄色颗粒，有脂肪味。

物理性质: HLB值：约3.5

应用：

甘油单棕榈酸酯可应用于面包、糕点、馒头、月饼、功能食品和保健品中做乳化剂使用；

本品用于乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期；

本品用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。

使用方法： 将本品加热与油脂混合均匀后使用，或将本品加入到60℃以上水中，搅拌分散后使用。按GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定使用，一般用量为0.1-0.5%。

储存： 本品为非危化品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。

包装：袋装或桶装（25/50KG袋装）