六聚甘油单硬脂酸酯

别称：六聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油-6单硬脂酸酯，六聚甘油硬脂酸酯
英文名称：POLYGLYCERYL-6 STEARATE
CAS号：95461-65-7
分子式：C36H72O14
分子量：728.94848



外观：

无色至浅黄色固体

物理性质：

无臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值：约9.5。

功能：

作O/W型乳化剂， 具有乳化、分散、稳定、调理和控制粘度的作用，
还具有绿色安全，对皮肤无刺激，水溶性好等众多特点。
可用于食品，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料， 使用量l0.0g/kg。
应用：

可作为保湿剂、乳化剂、稳定剂或清洁成分等应用在洗涤护肤用品、香波、唇膏、发乳、摩丝以及乳化香精等产品中。广泛用于化妆品、食品、饲料，以及润滑、油漆、涂料、皮革、纺织、造纸等。如可用作蛋白饮品中优良的乳化稳定剂，在人造奶油、花生酱、面条制品和起酥油中也有广泛使用。
该乳化剂作为良好的乳化剂，可用于面包、糕点、冰激凌、含脂肪或蛋白质的饮料中，也可应用于肉制品的加工，使得脂肪得到很好的分散。
该乳化剂应用于面包、饼干、糕点等烘焙食品中，可以使脂肪和糖在面团中分布更加均匀，提高膨胀体积，口感松软细腻，并能延长保鲜时间。
该乳化剂加入面条制品中，能增加生面的紧密性和提高面条的弹性，使之在煮沸时不易糊烂，减少成品中淀粉的损失，降低面团黏度，增进口感。该乳化剂加入米粉制品中，可使水分渗透性好，并增加米粉白度和柔韧性，改善口感。
该乳化剂能够提高冰激凌的膨胀率，使得口感更佳细腻、润滑。
该乳化剂应用于含油脂或蛋白质的饮料中，如花生奶、可可奶、杏仁露等饮料中，可以提高溶解度和稳定性，延长保质期。
该乳化剂应用于非液态脂肪中产生充气的作用，降低物料的比重，可应用于糖果和巧克力中。
该乳化剂还可用于鱼、肉、香肠等肉制品的加工，可以使得脂肪得到很好的乳化、分散，易于加工，延长保质期。
使用方法：

将本品加热与油脂混合均匀后使用，或将本品加入到60℃以上水中，搅拌分散后使用。

储存： 

本品为非危化品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。

包装：

袋装或桶装（25/50KG袋装）