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| 货号 | - |
| 品牌 | 欣欣佳丽 |
| 用途 | - |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | - |
| 别名 | 凝乳酶 |
| CAS编号 | |
| 重金属 | 10% |
| 砷含量 | 0.001% |
| 包装规格 | 25kg |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 20000u/g |
| 有效物质含量 | 98% |
凝乳酶
英文名称：Rennin
CAS 编号：9001-98-3
EC3.4.23.4 包装规格：5kg
产品性状：淡黄色或白色固体粉末
产品特点：
1、 凝乳强度高;
2、 蛋白质、脂肪损失少，干酪产率高;
3、 可有效凝乳组分生产新鲜干酪，缩短干酪成熟时间有效控制酪蛋白水解，防止酪蛋白过度水解生成苦味肽;
4、 缓解我国价格较贵的日益紧张的皱胃酶，降低生产成本，具有巨大的社会效益和经济效益。
用途：可用作酶制剂。可应用于干酪制造，亦可用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造。
产品规格及其质量指标
| 项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
| 外观 | 黄白色粉末或黄色颗粒或片状 | 温度适应范围 | 30-42℃ |
| 酶活u/g | 20000 | 最适温度 | 37-42℃ |
| 气味 | 有微咸味 | 固体干燥失重 | <7% |
| pH值适应范围 | 5.0-6.3 | 40目标准筛 | ≥80% |
