L-丙氨酸

中文名称：L-丙氨酸 

英文名称：L-Alanine 

中文别名：α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸 

CAS 编号：56-41-7 

EINECS号：200-273-8 

分 子 式：C3H7NO2 

分 子 量：89.09 

含    量：99%

包    装: 25KG/桶

性    状：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙米。5%水溶液的PH值5.5~7.0

用    途：

(1)营养增补剂。属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一种氨基酸，有重要生理作用。 

(2)调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01～0.03,与糖进行加热反应（氨基-羰基反应），可生成特殊香味物质。